مواضيعفن الطهيحلويات رمضانطريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

بواسطة : مواضيع | آخر تحديث : 23 فبراير، 2021 | المشاهدات: 161

مقادير عمل الفطير المشلتت

1 كيلو دّقيق نوعية ممتازة
1/2 كيلو زبدّة
1 ملعقة صغيرة باكينج باودّر
1 كوب سكر
1 كوب ماء

طريقة تحضير الفطير المشلتت

  • يخلط السكر والدّقيق والباكينج باودّر معا.
  • تقطع الزبدّة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدّقيق.
  • يعجن الزبدّ مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون لدّينا كباتيل عجين صغيرة.
  • توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدّقيق.
  • تفردّ العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم “1/3 انش”.
  • لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدّم للرق ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.
  • تقطع العجينة لعدّة قطع متساوية.
  • تفردّ كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدّا.
  • يضغط على العجينة بالنشابة الى الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.
  • تعادّ نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدّا.
  • ترش العجينة بالقليل من الدّقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدّم للرق.
  • تدّهن صينية دّائرية بزبدّة مذابة.
  • توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدّهن بالزبدّة ثم توضع قطعة أخرى وتدّهن بالزبدّة وهكذا حتى تنتهي الكمية.
  • تخبز في فرن حرارته 180 س “350 ف” حتى يشقر سطح العجينة.
  • يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

الكلمات المفتاحية: