مواضيعصحةطب عامماهو التسمم الغذائي البكتيري بالتوكسين

ماهو التسمم الغذائي البكتيري بالتوكسين

بواسطة : admin | آخر تحديث : 6 نوفمبر، 2020 | المشاهدات: 264

يحدث التسمم الغذائي البكتيري بالتوكسين عادةً نتيجة تناول غذاء يحتوي على سموم ناتجة من نمو أنواع معينة من البكتيريا في الغذاء وقد يوجد التوكسين في الغذاء بالرغم من عدم إستمرار وجود الميكروب المنتج لهذا التوكسين في الغذاء.

التسمم الغذائي الكتيري بالتوكسين

يعتمد وجود التوكسينات في الأغذية على وجود البكتيريا في الغذاء، إنتاج التوكسينات خلال مرحلة نمو البكتيريا، تناول الغذاء وحساسية المستهلك لفعل التوكسين مثل الميكروبات المسئولة عن إنتاج التوكسين في الغذاء وهنالك مجموعة أخرى من الميكروبات تصل إلى الأمعاء عن طريق الفم من خلال الغذاء الملوث، ويتم تكوين التوكسين في الأمعاء.

 

الكلمات المفتاحية: