مواضيعفن الطهيأطباق مصريةأسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت

بواسطة : admin | آخر تحديث : 2 أبريل، 2022 | المشاهدات: 322

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف و طريقة عمل القطايف في البيت، تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية الشهيرة خلال شهر رمضان المبارك، حيث أنها معروفة بشكلها الهلال ومذاقها الرائع وهى من ألذ الحلويات الرمضانية ، تريد ربات البيوت معرفة المكونات الخاصة في القطايف وصنعها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها في المتاجر، لذلك، تقدم لكم موقع مواضيع عددًا من الطرق لصنع القطايف في المنزل والتي تغنيك عن شراء أقراص قطايف التي تباع في الأسواق، من أجل المحافظ على النظافة اللازمة للقيام بذلك.

هناك العديد من الأنواع الخاصة في عملية صناعة القطايف، والتعدد في الطرق باختلاف المواد المستخدمة في صناعته مثل القطايف بدون سميد و القطايف المصرية والشامية والعديد منها، التى يمكننا استخدام العديد من الحشوات المختلفة من أجل صناعته، وكذلك اللون الذهبي المميز، حيث انه تقدم على طبق التقديم الرمضاني، وهناك طرق متعددة في حشو القطايف و وحدات القطايف بالعديد من الحشوات.

 

شاهد أيضاً كيف أعمل عجينة تارت المعمول بالقشطة في رمضان

عجينة القطايف السهلة :-

 

وقت التحضير  ساعة و35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

 

 

_المقادير:-

 

  • 3 أكواب من الماء البارد
  • نصف ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب ونصف من السميد
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.

 

_طريقة تحضير نصف كيلو:-

 

  • ضع جميع المكونات الجافة في وعاء واخلطها جيدًا و تقليب المكونات من أجل أن نحصل على خليط
  • أضف الماء تدريجياً مع خفاقة مستمرة حتى تصبح المكونات متجانسة للحصول على عجينة ناعمة.
  • دع العجين يرتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر.
  • ضعيها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة وتغطيها بقطعة من القماش لديك .
  • صب مع مجرفة للحصول على الحجم الذي تريده، وظهور فقاعات على سطح العجين هو دليل على نضوجها.
  • يحافظ القطايف في الفريزر عندما يكون ممتلئًا.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت

شاهد أيضاً افضل رجيم في رمضان بدون حرمان

 

طريقة تحضير عجينة القطايف المقرمشة:-

 

وقت التحضير  ساعة و35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

 

_المقادير:-

 

  • 1/5 كوب من السميد الطري.
  • بمقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 2 كوب دقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر.

 

_طريقة التحضير للقشطة :-

 

  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب حليب
  • 1/5 كوب من الدقيق.
  • كوب واحد من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من النشا مع ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

 

_طريقة التحضير للمكسرات:-

 

  • 1/5 كوب من البندق المجروش.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • 1/5 كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • زيت ذرة أو سمن أو خليط منهما للقلي.
  • 2 كوب من القطر .

شاهد أيضاً طريقة عمل كيكة بالبرتقال في رمضان

 

_طريقة التحضير خطوة خطوة حتى نجاح العجينة:-

 

_طريقة التحضير للعجينة:-

 

  • نضيف الماء وأضف الدقيق الأبيض ودقيق السميد والسكر والخميرة و ملعقة صغيرة بيكنج بودر والملح والماء والماء في مكعبات إلى كوب الخلاط و رشة ملح.
  • قم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة للحصول على عجينة سائلة.
  • دع العجين يقف في مكان دافئ لمدة تصل إلى ثلاث ساعات، مع التحريك من حين لآخر لتحرير العجين من الفقاعات التي تتشكل فيه أثناء التخمير.
  • قم بتسخين صاج سميكة على نار متوسطة لجعلها ساخنة جدًا، قم بإعداد صينية واسعة ووضع قطعة قماش قطنية نظيفة عليها.
  • تُسكب عجينة القطايف على الصاج لتشكيل قرص متوسط الحجم أو وفقًا للحجم المفضل.
  • بدون تحريك، اترك القرص على الصاج حتى تتشكل الفقاعات على سطح القرص واتركه حتى يجف السطح تمامًا. باستخدام ملعقة معدنية واسعة، انقل قرص القطع إلى المنشفة في الصينية.
  • استمر في صب الأقراص المتبقية حتى نفاد الكمية.
  • يتم تغطية أقراص القطايف بمنشفة حتى يتم تحضير الحشوة.

 

_طريقة التحضير للقشطة :-

 

  • يُمزج الحليب والقشدة والدقيق والنشا والسكر في وعاء سميك متوسط.
  • حرك المواد باستخدام خلاط شبكي يدوي لإذابة النشا والسكر.
  • ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الكريم ويصبح ذوا قوام سميك .
  • اتركي الكريم يطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح صلبًا ومتجانسًا ويترك الكريم يبرد تمامًا قبل استخدامه لحشوة القطايف.

عجينة القطايف السريعة

شاهد أيضاً كيفية عمل كيكة بالشوكولاتة في رمضان

أسهل طريقة نجاح العجينة القطايف الشامية:-

 

وقت التحضير  ساعة و35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

_المقادير:

 

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • 1 كوب من الماء الفاتر.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • 1/5 ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • 1/5 ملعقة من البيكنج باودر. رشّة من الملح.

 

_طريقة عمل عجينة القشطة:

 

  • 1علبة من قشطة بوك اللذيذة.
  • 2كوب من اللبن الرائب.
  • 1ملعقة صغيرة، من الفانيلا، أو ماء الورد.
  •  كمية قليلة من الفستق الحلبي المطحون، و كذلك العسل من أجل التزيين.

 

_طريقة التحضير:-

 

  • ضعي الملح ومسحوق الخبز والدقيق الأبيض في وعاء واخلطيهما.
  • في وعاء آخر، يُمزج السكر والخميرة والماء بواسطة الخلاط وأضيفي الدقيق الأبيض إلى الخليط. غطي العجين واتركه يرتاح لمدة ساعة.
  • أضف الفانيليا والنشا إلى اللبن الرائب، ويقلب.
  • ضعي الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب النشا تمامًا ويقلب باستمرار من وقت لآخر، وعندما يثخن الخليط، أخرجه عن النار، أضيفي الكريمة وحركها.
  • ضع الكريم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • نضع مقلاة على درجة حرارة معينة
  • تُسكب كمية كافية من خليط القطايف في مقلاة غير لاصقة فوق النار في دائرة.
  • حتى تظهر فقاعات على سطح العجين، أخرجها من الحرارة، وتوضع جانباً وتغطيتها حتى تصبح ناعمة.
  • بعد الانتهاء من معالجة القطايف، املأها بكمية كافية من الكريمة وأغلقها.
  • قم بتحميص القطايف في الفرن أو تحميصه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أو يوضع القطايف في زيت، ومن ثم ضعه في أطباق التقديم ويُزين بالعسل والفستق، وهذه هي القطايف المحشية بالمكسرات والتي يتم حشوها بخليط المكسرات.

 

وبالهناء والشفاء

الكلمات المفتاحية: