مواضيعفن الطهيعجائن ومخبوزاتطريقة عمل خبز التورتيلا

طريقة عمل خبز التورتيلا

بواسطة : admin | آخر تحديث : 23 فبراير، 2021 | المشاهدات: 274

مقادير عمل خبز التورتيلا

  1. 3 كوب دّقيق
  2. 1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودّر
  3. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  4. 1/4 كوب سمن نباتي

طريقة تحضير خبز التورتيلا

  • يخلط الدّقيق مع الباكينج باودّر والملح معا وبخفقوا بالخفاقة اليدّوية أو بمحضرة الطعام.
  • يقطع السمن النباتي لقطع صغيرة ويخلط مع خليط الدّقيق في محضرة الطعام أو يفرك مع الدّقيق بأطراف الأصابع.
  • يضاف كوب وربع من الماء الدّافىء لمحضرة الطعام وهي تعمل على السرعة البطيئة على دّفعات.
  • تترك العجين لنصف دّقيقة لتختلط جيدّا في محضرة الطعام.
  • يمكن أيضا عجنها باليدّ إذا لم تكن محضرة الطعام موجودّة.
  • تجمع العجين معا بشكل كورة وتوضع في صحن عميق مدّهون بالزيت.
  • يغطى الصحن بورق شفاف جيدّا.
  • تترك العجينة لترتاح لنصف ساعة على الأقل.
  • يرش القليل من الدّقيق على سطح أملس وتعجن العجينة شىء بسيط وتقسم 8 أو 10 كور صغيرة.
  • تدّحرج الكور وتغطى وتترك لترتاح لمدّة 10 دّقائق.
  • تفردّ الدّوائر بالنشابة وتغطى كل دّائرة بقطعة من الشفاف بعدّ رقها.
  • يدّهن الصاج أو المقلى بقليل من الزيت ويحمى على النار، وكلما نقص الزيت أعيدّ دّهن الصاج.
  • توضع دّوائر خبز التورتيا التي فردّناها سابقا على الصاج واحدّة واحدّة وتقلب عندّ تكون الفقاعات في العجينة ويحمر القاع، كل جهة تأخذ أقل من نصف دّقيقة على الصاج.
  • ترفع التورتيا وتوضع في قدّر وتغطى حتى لا تنشف.

الكلمات المفتاحية: